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  CAPITAL CEO 資本才俊   第 155 期

Deliver the finest 羅家聰

Deliveroo香港總經理羅家聰(Brian)天生勞碌命,在美國大學畢業後加入麥肯錫,一做五年,期間走遍中國大江南北,連火山島都住過。至2015年,他加入英國手機外賣應用程式的營運商Deliveroo,並於年底將之引入香港,荷槍實彈地參與營商,由零開始拓展市場。他喜歡事事親力親為,每星期總有幾小時參與食物速遞服務,近距離接觸餐廳與市場,藉此改良用家體驗,目前已跑贏市場一眾對手。

以袋鼠形象為商業標記的Deliveroo,於2013年在英國創立,再於2015年底進軍香港,並迅速成為業界龍頭。作為香港市場的開拓者,Brian娓娓道出公司的成功因素:「在與餐廳的合作上,我們做得可能比其他對手好;服務質素方面,因為由始至今,我們都努力保持其一致性,故此客戶亦欣賞我們比較穩定的服務水平,差錯亦少些。而每次當客戶在手機上落單後,又可以在程式上了解到食物的運送過程,藉此增加用戶體驗。」

送餐的跑手

由市場初哥,到成為業界龍頭,其實不過是一年多的事,這種發展速度,在傳統行業根是不可能發生的事情,但科技界可以。「Deliveroo在香港開業時,我們只有十多人,但目前公司已擴展至近60人的規模,合作的餐廳有1,500間,電單車手大約600至700人,這些車手都是自僱人士,當中本地及華人佔6成多,其餘大約三成為南亞裔人。」一般手機食物速遞應用程式的營運模式,是以手機程式為平台,當客戶選擇好心儀的美食後,就可以在指定時限內收到由速遞員運送的食物。香港馬路狹窄,港島區內的路面更是迂迴曲折,因此電單車作為主要運送交通工具,自然最適合不過。目前Deliveroo的速遞員分為電單車車手及步行人士,正如Brian本人,由於他未考獲電單車車牌,於是只能以徒步方式進行。「對,我是做跑手,一星期做幾小時,不過我的走路速度亦算快的。公司在上環,因此我對附近的環境非常熟悉,令送餐時更有效率。」

Deliveroo的送餐時間為32分鐘,而這個送餐時間,亦決定了客戶可以光顧哪些餐廳。他解釋道:「我們以客戶身處的地區為中心,然後畫一個圓,於是在整個圓圈內,以及可於32分鐘內讓食物送達的餐廳,便會歸納於送餐範圍,因此若果客戶身處沙田某處,而他突然很想吃中環鏞記的燒鵝,因為地理因素,中環鏞記的名字是不會出現於其手機的可選餐龐名單內。這個概念的背後,是希望當食物送到客人手上時仍是暖的,同時亦保證食物的質素;而這個32分鐘的服務指標,更包括了從餐廳廚房準備食物,然後由餐廳出發,再交到客人手上的整個過程。」

 

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